• 8 октрября 12:06
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Зимний овощной суп с говядиной

    Суп из свежих овощей можно готовить не только летом, вопреки стереотипу наших представлений о сезонности блюд. Положим, делать зимой окрошку или ботвинью и правда как-то не очень хочется. Но ведь овощной суп – совсем не обязательно холодный, как большинство летних первых блюд. В предлагаемом рецепте – два вида капусты и сельдерей. Все это есть в […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 октрября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Суп с пекинской капустой и сельдереем

    Пекинская капуста хороша тем, что готовится очень быстро, почти всегда отменно сочная и мягкая. Суп с ней – вариант щей из свежей капусты. Но, в отличие от обычных щей, для которых я никогда не зажариваю овощи, здесь присутствует зажарка. Это дополняет вкусовой букет, делает суп еще богаче по вкусу.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 февраля 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 6 комментариев
    Картофельный суп

    Суп этот помню с детства, его варила моя бабушка Прасковья Антоновна, баба Паша. Впрочем, по имени я ее никогда не звал: баба, да и только. Она такой супчик варила с нежирной свининой, я же варю теперь с говяжьей грудинкой. Ну и для остроты и разнообразия вкуса добавляю разных перцев, в данном случае – венгерский слабожгучий […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 22 января 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Борщ цветной

    Собственно, рецепт этого борща мало чем отличается от того рецепта красного домашнего борща, что я уже давал. Скорее, это просто лишнее подтверждение того, что борщ – такое блюдо, которое очень располагает к импровизации, к фантазии. Ну, например, использовали в ингредиентах не только красные, но и желтые помидоры – и цветовая гамма поменялась, и вкус. Добавили […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 3 ноября 11:38
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Говядина, тушенная в пиве

    Говядина в пиве – традиционное блюдо нашей (то есть – нашей семейной) домашней кухни. Его название можно найти в валлийской кухне (Уэльс, Великобритания), в американской, в русской. Готовят его по-разному: режут мясо мелко или тушат (запекают) одним большим куском, добавляют самые различные ингредиенты. Точного рецепта здесь нет, полная свобода кулинарного творчества.

    Рубрики: Тушим ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 9 сентября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Щи из свежей капусты

    Ближе к осени хочется щей. Но щи из квашеной капусты, как правило, — одно из тех дежурных первых блюд, что почти в любой российской (и не только российской) семье популярны зимой. То есть этого добра мы за долгую зиму, особенно такую долгую, какой она бывает в Сибири, еще наедимся досыта. А лето хоть календарно и кончается […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 5 июня 9:15
    Автор: Геннадий Васильев 4 комментария
    Овощной суп

    Летом хороша не только привычная всем окрошка. И вообще не только холодные супы едят летом. Есть и легкие супчики, которые вполне годятся как в холодном, так и в горячем виде. Даже если сезон местных овощей еще не настал, их уже активно везут из Средней Азии. Поэтому овощной суп, рецепт которого мы предлагаем, вполне по сезону. […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 10 апреля 15:48
    Автор: Геннадий Васильев 2 комментария
    Щи из квашеной капусты

    Это совсем не те щи, для которых капуста сначала тушится, а точнее — томится (в идеале — в русской печи), а потом они сами в той же печи томятся. Такие я тоже варил. Они сумасшедше наваристы, удивительно сытны… и совсем не в моем вкусе! Избыточным кажется мне насыщенный вкус тушеной капусты в щах. Мой супец […]

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 19 ноября 9:00
    Автор: Геннадий Васильев 8 комментариев
    Суп с чечевицей и копчеными ребрышками

    Обычно по такому точно рецепту я варю гороховый суп. Но с некоторых пор чечевица довольно прочно вошла в наш домашний рацион. Ее можно готовить в горшке, сочетая с другими крупами. С ней получаются отличные супы. Например, вот такой, с копчеными свиными ребрышками.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ
  • 13 августа 9:00
    Автор: Геннадий Васильев Комментариев нет
    Суп из цветной капусты

    Суп из цветной капусты – замечательный летний супчик! Я его готовлю с мясом, но можно обойтись и без него, использовать мясной бульон, а то и вовсе приготовить чисто овощной суп. В любом случае не проиграете, суп даже с мясом получается довольно легкий.

    Рубрики: Супы ЧИТАТЬ КОММЕНТЫ